Bergamot 

De bergamot (Citrus bergamia, ook wel Citrus aurantium subsp. bergamia) is een kleine, ronde tot peervormige, zure citrusvrucht, die aan een boom groeit. De boom kan ongeveer 4 meter hoog worden. Men treft de bergamotboom nu vooral in Zuid-Italië, Azië en Ivoorkust aan, 

Op basis van genetisch onderzoek uit 2000 denkt men dat de bergamot een kruising is tussen Citrus limetta, een soort limoen, en Citrus aurantium, dat is de zure sinaasappel. Onbekend is of het een spontane, natuurlijke kruising betreft. 

Bergamotolie wordt uit de schil van de onrijpe vrucht gewonnen. De naam is afkomstig van de plaats Bergamo in Lombardije in Italië, waar de olie voor de eerste maal verkocht werd..

De etherische olie wordt veel gebruikt als geurstof in parfums en andere cosmetica. Verder wordt het als smaakstof gebruikt, onder meer in earlgreythee.

Vanwege zijn zure smaak is deze citrusvrucht niet om gewoon te eten, maar wel om cake, taart, marmelade of zelfs limonade te maken.

Recepten

Hartig

Zoet