Witte koolsoep met Indische currypasta


  • ½ witte kool
  • 2 uitjes
  • 4 à 5 el olijfolie
  • groentenbouillon naar smaak
  • peper & zout
  • 1 kl Indische currypasta (bijv. Hot Madras)

  1. Warm een ketel water op (2 à 3 liter).
  2. Stoof de ui in olijfolie goudbruin.
  3. Voeg de witte kool in stukken toe en bak tot het dreigt aan te bakken :-|
  4. Voeg nu rijkelijk water toe.
  5. Laat in 10’ gaar worden.
  6. Voeg groentenbouillon, zwarte peper en misschien (niet noodzakelijk) een tikkeltje zout toe.
  7. Mix grondig.
  8. Afwerken met een koffielepel Indische currypasta, eventueel ook een scheutje room.