Sluimerwt of peul


Behoort tot de groep van de peulgewassen.
De peulgewassen vormen een grote groep planten van de vlinderbloemenfamilie en leveren eiwitrijk voedsel op. Bovendien hebben de planten een positieve invloed op de bodemvruchtbaarheid : ze kunnen voedingsstoffen uit diepere grondlagen naar boven halen en stikstof die ze via wortelknobbelbacteriën uit de lucht kunnen opnemen, laten ze voor een deel in de grond achter als voedsel voor het bodemleven en de volgteelt.

Bereiding - sluimererwten hoef je niet te doppen! De peulen worden geoogst voordat ze volgroeid zijn. De jonge peulen eet je in zijn geheel ,dus nog met de jonge (onvolgroeide) erwtjes erin.

Bewaring - Verse erwten moeten zo snel mogelijk verbruikt worden. Vochtverlies en smaakverlies zijn hiervan de reden. Bij 2°C kan je misschien 5 dagen bewaren.

Recepten