Samenstelling van de pakketten

Sofie stelt elke maandag de pakketten voor de week nadien samen. Dat is vaak een hele klus.

Een groot deel van wat er de pakketten in gaat komt van eigen teelt. Soms is dat echter niet voldoende. We  willen echter voldoende variatie garanderen, daarom gaan we geregeld aankloppen bij collega-boeren. We werken hiervoor geregeld samen met Philip Vermeulen, het Blauw Kasteel, Daniël Van de Voorde, EcoVeg, De Drie Wilgen, Koen van Eyckeren, Bio Brugs Ommeland,... Maar geregeld sluipen er ook andere kleine producenten onze pakketten binnen.

Helaas is ook dat soms niet voldoende, het gaat dan voornamelijk om de laatste wintermaanden en de eerste lentemaanden. Is dat het geval? Dan kopen we groenten aan via de biologische groothandel. Voor onze fruitpakketten zijn we heel wat vaker genoodzaakt om ons tot de groothandel te wenden, België heeft nu eenmaal niet zo'n 'fruitig' klimaat. Toch proberen we ook hier een deel van het fruit rechtstreeks in te kopen bij coöperaties in Spanje.