Kruidige aardappel

door Libelle Lekker  

Ingrediënten

  • 4 aardappelen (Nicola)
  • 80 g verse kaas (mager)
  • 1 dl yoghurt (mager)
  • peper & zout
  • cayennepeper
  • 0.5 citroen
  • 1 bakje tuinkers

Werkwijze

  1. Borstel de aardappelen schoon en kook ze gedurende ongeveer 15 minuten gaar.
  2. Wikkel ze in aluminiumfolie met een klontje boter en plaats ze in een voorverwarmde oven ( 200°c) gedurende 10 minuten.
  3. Meng de verse kaas met de yoghurt en breng op smaak  met peper en zout, cayennepeper en citroensap.
  4. Vouw de folie open en snijdt de aardappel kruiselings in, duw de aardappel wat open..
  5. Roer de verse tuinkers door de saus, en verdeel over de aardappels.
  6. Perfect als bijgerecht bij een barbecue of stukje gebakken vis.

Aardappel citroen tuinkers