Doperwt

Erwten zijn vers geoogst een ware lekkernij.

Gezondheid - Hoe verser, hoe gezonder ook, want ze zijn dan zacht en zoet dus lichter verteerbaar. Wist je dat doperwtjes een prima bron zijn van plantaardige eiwitten? Ze zijn net als andere peulvruchten dus een ideale 'vleesvervanger'. Bovendien zitten ze ook nog bomvol voedingsvezels en bevatten ze heel wat vitaminen zoals vitamine B, en mineralen zoals kalium, magnesium en ijzer.

Bewaring - Bewaar ze in een open zak op een koele plaats niet langer dan 2-3 dagen, het suikergehalte loopt na het plukken namelijk terug. Dop de erwtjes kort voor het koken.

Tip: was de peulen voor het doppen en trek van de doppen een geurige bouillon.

Recepten