Fruitwijzer

Bramblewoord Blackberry Pie (http://vegetarian.allrecipes.com)

• 2 ¼ kopje bakmeel
• 1 tl zout
• 1/2 kopje olie
• 3 eetlepels koud water
• 2/3 kopje witte suiker
• ½ tl gemalen kaneel
• 3 kopjes verse braambessen

1. Verwarm de oven op 425 F (= 220° Celsius).
2. Mix twee kopjes meel en het zout in een kom.
3. Giet in het midden de olie en het water erin en roer.
4. Verdeel de deeg in twee ongelijke ballen, ¾ voor de eerste en ¼ voor de andere.
5. Plaats een blad boterpapier op de grote deegbal en uitrollen (het deeg kan kruimelig worden, maar het boterpapier houdt het tesamen).
6. Leg de lap deeg in een taartvorm ('8 inch pie pan').
7. De kleine deegbal op dezelfde wijze uitrollen en apart zetten.
8. Mix de suiker, ¼ kopje deeg en de kaneel tesamen in een kleine kom.
9. Doe de braambessen in een grote kom en besprenkel met de suikermix.
10. Roer voorzichtig.
11. Verdeel het vulsel in de taartvorm.
12. Dek af met de andere deeglap.
13. Prik gaatjes om stoom door te laten tijdens het bakken.
14. Snij de overbodige deegresten weg.
15. Bak in 30 à 45 minuten, totdat de deeg lichtjes bruin is.