Fruitwijzer

Cassis, zwarte bessen, aalbessen en paters hebben dezelfde referent. Ze groeien in trosjes, zoals rode bessen. De besjes zijn uiterst rijk aan vitamine C (150mg/100g: het drievoud van sinaasappel), aan basische mineralen en aan fosfor. Meestal wordt deze fruitsoort verwerkt tot sap, maar vers proef je het volle aroma: een niet te onderschatten lekkernij. Degusteer cassis 's morgens bij 't ontbijt, 's middags als decoratief element in een zomerse salade of desnoods 's avonds voor de tv (als gezond alternatief voor donuts, popcorn, en dergelijke meer...)