Fruitwijzer

Tonijnsalade met Nashi-peer (http://www.devlamindepan.nl/)

• ½ tl zout
• ½ el geraspte gember
• 1 teentje knoflook
• 1/2 fijngesneden groene chilipeper
• 300 g verse tonijn in reepjes van ± 4 mm dik
• 1 fijngesneden rode ui
• 4 lente-uitjes in dunne ringen
• 3 grote tomaten in partjes
• 2 el sesamzaad
• 1 el sojasaus
• 1 tl rijstazijn
• ¼ tl suiker
• 200 g rucola of waterkers
• 1 grote Nashi-peer
• 1 à 2 tl sesamolie.
  

1. Vermeng het zout, de gember, knoflook en chilipeper en wrijf het mengsel in de tonijnreepjes.
2. Roer de rode ui, 3 lente-uitjes, 2 tomaten, 1 el sesamzaad, de sojasaus, de rijstazijn en de suiker door het tonijnmengsel en laat het mengsel afgedekt ± 20 minuten intrekken.
3. Verdeel de rucola over de borden.
4. Meng het tonijnmengsel luchtig met de sesamolie en de schijfjes peer en leg het tonijnmengsel op de rucola.
5. Garneer de salade met 1 lente-uitje en 1 tomaat en strooi er 1 el sesamzaad over
   
6. Variatie: In plaats van de tonijn rauw in de salade te verwerken, kunt u de vis ook ± 2 minuten in 1 à 2 el olie roerbakken