Groentewijzer

Aardappelpuree met rode peper (http://www.hollandsepot.dordt.nl)

• 400 g aardappelen
• 1 rode peper
• 25 g boter
• 3 teentjes knoflook
• 1 dl melk
• 1 el fijngehakte peterselie
• zout

1. Schil de aardappelen, kook ze in ongeveer 20 minuten gaar en giet het vocht af.
2. Hak de rode peper fijn.
3. Smelt de boter en bak de rode peper met de uitgeperste teentjes knoflook op laag vuur 3 minuten.
4. Breng de melk aan de kook.
5. Stamp de warme aardappelen fijn en roer er de melk en de boter met de knoflook en de peper door.
6. Breng de aardappelpuree op smaak met een snufje zout.