Groentewijzer

Gekarameliseerde krielaardappelen

• 750 g aardappelen
• 6 wortelen
• 4 stengels groene selderij
• 30 g bakboter
• 1 dl groentebouillon
• zout en peper
• 1 mespuntje gemberpoeder
• 50 g suiker
• 50 g bakboter
• ½ dl droge witte wijn
• 2 eetlepels pijnboompitten

1. De krielaardappelen beetgaar koken in licht gezouten water.
2. Ondertussen de wortelen en de selderij in staafjes van 3 centimeter snijden.
3. Aanfruiten in boter, overgieten met groentebouillon, kruiden met peper en gemberpoeder en gedurende 8 minuten stoven.
4. Verder op smaak brengen met een beetje zout.
5. De suiker goudbruin laten smelten in een pan.
6. De boter en de witte wijn toevoegen en hierin de ondertussen lichtjes afgekoelde aardappelen een vijftal minuten bakken onder af en toe roeren.
7. De pijnboompitten roosteren in een ander pannetje.
8. De groenten bij de aardappelen voegen en even doorwarmen.