Groentewijzer

Kruidige topinamboer

• 500 gr topinamboer
• 1 teentje knoflook
• 1 ui
• 2 eetl zonnebloemolie
• 3 eetl tomatenpuree
• 2 dl water
• 2 theel oregano
• 2 theel lavas
• 1 eetl tamari

1. Snijd de topinamboer in plakken van 1 cm dik.
2. Hak de ui en knoflook en fruit in de olie.
3. Voeg de topinamboer toe en laat nog een paar minuten sudderen. Roer af en toe om.
4. Voeg nu tomatenpuree, water, kruiden en tamari toe.
5. Meng alles goed en laat zachtjes in een kwartiertje tijd gaar koken.
6. Opdienen bestrooid met fijngehakte peterselie.