Groentewijzer

Andijvie met kerrie en noten (http://www.keukentips.nl/)

• 750 g andijvie
• 2 uien
• 1 el kerrie
• 1dl bouillon
• 1 el bloem
• 75 g cashewnoten
• zout & peper
• olie.

1. Maak de andijvie schoon, snijd ze in reepjes, was ze en laat ze uitlekken.
2. Maak de uien schoon en snipper deze.
3. Verhit de olie in een pan en fruit hierin eventjes de uien en knoflook.
4. Roer dan de bloem erdoor en schep dan ook de andijvie en de cashewnoten erdoor.
5. Giet de bouillon erbij en laat de groente 5' zachtjes sudderen.
6. Breng op smaak met wat zout en peper.