Groentewijzer

Oriëntaalse gierst

• 200 gr gierst
• 2 uien, fijngehakt
• 400 gr bleekselderij, in stukjes
• 5 eetl olie
• 2 theel kerrie
• 2 theel korianderpoeder
• 1 theel gember, poeder of geraspt
• 1 theel garam masala (verkrijgbaar bij toko)
• 1 theel kaneel 150 gr grofgehakte gemengde noten
• 1 theel zout
• 2 dl water
• geraspte sinaasappelschil

1. Kook de gierst gaar. Doe dit in niet te veel water, want er moet een korrelige massa ontstaan.
2. Verhit langzaam de olie met de specerijen.
3. Voeg de ui, de bleekselderij en de noten toe en laat alles al roerende even doorbakken.
4. Voeg dan water, zout en de geraspte sinaasappelschil toe.
5. Als het vocht helemaal verdampt is, de gierst er door roeren en nog even laten meebakken.
6. Eventueel serveren met saus naar keuze.