Groentewijzer

Kabeljauwschotel met bleekselder (http://www.jerryke.be)

• 400 g kabeljauwfilet
• 1 el citroensap
• peper en zout naar smaak
• 1 bosje bleekselder
• 20 g bloem
• wat boter
• 1 dl citroensap

Voor de saus:

• 1 visboulliontablet
• 2 el room
• wat belegen geraspte kaas

1. De kabeljauwmoten in gelijke stukken verdelen.
2. 1 eetlepel citroensap met zout en peper vermengen en daarmee de moten insmeren, dit laten rusten.
3. Snij de bleekselder in ringetjes.
4. Verhit de boter in een wok of pan met dikke bodem en wok de bleekselderij omscheppend 3'.
5. Zachtjes, mag niet verkleuren.
6. Strooi er de bloem over.
7. Goed roeren en dan 2 1/2 dl heet water erbij doen met het citroensap en visboulliontablet.
8. Blijf zolang roeren tot er een licht gebonden saus ontstaat.
9. Eventjes zachtjes laten sudderen en dan de room erbij doen.
10. Schep de helft hiervan in een ovenvaste schaal en leg de kabeljauwmoten er boven op en dan de rest van de saus met bleekselder erover.
11. 8' op volvermogen afgedekt met folie of deksel.
12. Dan de folie eraf doen, de geraspte kaas erover en dan nog eventjes lichtbruin laten kleuren op de ovenstand of onder de grill.
13. Lekker met gebakken aardappelschijfjes.