Groentewijzer

Gegratineerde selder met gehakt (http://www.infotalia.com)

• 1 kleine bleekselder
• 500 g gemengd gehakt
• 30 g boter
• 30 g bloem
• 1/2 l melk
• 50 g gemalen kaas
• 1 el tomatenpuree
• nootmuskaat
• peper en zout

1. Was en snij de selderstengels in grove stukken.
2. Blancheer ze beetgaar in licht gezouten water.
3. Reken zo'n 5 tot 7' en laat ze goed uitlekken.
4. Kruid het gehakt eventueel wat bij en rol niet te kleine balletjes.
5. Kook de gehaktballetjes in het selderwater ( ze zijn gaar als ze komen bovendrijven ).
6. Laat eveneens goed uitlekken.
7. Smelt de boter in een pannetje, voeg de bloem bij en roer glad.
8. Leng aan met de melk en laat op een zacht vuur indikken.
9. Blijf intussen goed roeren.
10. Meng de tomatenpuree (van het vuur) en de helft van de gemalen kaas door de saus en breng op smaak.
11. Doe selder en gehaktballetjes in een ovenschotel, overgiet met de saus en bestrooi met de rest van de kaas.
12. Zet 5' onder de hete grill.