Groentewijzer

Gefrituurde bloemkool (http://home.zonnet.nl/de_zeurkous/recepten/)

• 125 g bloem
• 1 dl melk
• 2 tl zonnebloemolie
• 25 g geraspte kaas
• 1 kleine bloemkool
• 2 tl paprikapoeder
• frituurolie
• zout & peper
• nootmuskaat.
  

1. Splits het ei.
2. Roer een glad beslag van 100 g bloem, een mespuntje zout, de eidooier, de melk, de geraspte kaas, de zonnebloemolie, peper en een snufje nootmuskaat.
3. Laat het beslag even rusten.
4. Verdeel de bloemkool in roosjes en snij harde stronken weg.
5. Breng een pan water met wat zout aan de kook, werp de stukjes bloemkool erin en laat ze hoogstens een kwartier zachtjes koken.
6. Giet de roosjes af en laat uitlekken.
7. Vermeng de resterende bloem met de paprikapoeder en wentel de roosjes hier doorheen.
8. Roer het beslag nog eens door, klop het overgebleven eiwit stijf en schep het luchtig door het beslag.
9. Haal de bloemkoolroosjes erdoor en bak ze in hete frituurolie goudbruin, en laat uitlekken.