Groentewijzer

Fusilli met bloemkool en hazelnoten (http://www.keukentips.nl/)

• 25g boter
• 50g vers broodkruim
• 25g fijngehakte hazelnoten
• 400g fusilli (pasta)
• 8 eetlepels notenolie
• 1 kleine bloemkool
• 2 teentjes knoflook
• 1 Spaanse peper zonder zaadjes
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• peper & zout.

1. Pel de knoflookteentjes en pers deze uit.
2. Maak de bloemkool schoon en verdeel deze in kleine roosjes.
3. Hak de Spaanse peper fijn.
4. Verhit de boter in een pan en bak hierin het broodkruim en de hazelnoten goudbruin.
5. Schep dit mengsel dan met een schuimspaan uit de pan en laat het uitlekken op een stuk keukenpapier.
6. Kook de fusilli volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
7. Verhit de helft van de olie in een wok en roerbak hierin de bloemkool, knoflook en Spaanse peper ongeveer 8 - 10 minuten tot de bloemkool goudbruin is.
8. Schep dan de peterselie erdoor.
9. Laat de fusilli uitlekken, roer er de rest van de olie door en breng op smaak met peper en zout.
10. Schep de fusilli dan door het bloemkoolmengsel en bestrooi het gerecht met het gebakken broodkruimmengsel.