Groentewijzer

Bloemkool met kerrie - appelsaus (http://www.keukentips.nl)

• 1 bloemkool
• 1 zoetzure appel
• citroensap
• 50 g boter
• 1 ui
• 2 tl kerriepoeder
• 40 g bloem
• 4 dl melk
• zout & peper

1. Maak de bloemkool schoon en verdeel deze in kleine roosjes.
2. Kook de bloemkoolroosjes in een pan met een beetje water en zout in ongeveer 15 minuten beetgaar.
3. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij de appel in hele kleine blokjes.
4. Besprenkel de appelblokjes met citroensap.
5. Maak de ui schoon en snipper deze heel fijn.
6. Verhit de boter in een pan en bak hierin de ui lichtbruin.
7. Voeg de kerrie toe en bak deze even mee.
8. Roer de bloem erdoor en giet beetje voor beetje de melk erbij.
9. Blijf roeren tot er een mooi gebonden saus ontstaat.
10. Maak de saus op smaak met peper en zout.
11. Roer de appelblokjes door de saus en laat deze in de saus warm worden.
12. Giet de bloemkool af en doe deze in een schaal.
13. Schep dan de saus over de bloemkool.
14. Lekker met aardappelen en verse worst.