Groentewijzer

Gegratineerde boerenkool met rookworst (http://www.jerryke.be/)

• rookworsten (à 250 g, in plakjes)
• 1 1/2 kilo aardappelen
• 300 ml melk
• 75 g boter
• 750 g boerenkool (grof gesneden)
• 4 tomaten (in blokjes)
• 1 ei (losgeklopt)
• 100 g geraspte kaas (belegen)
• zout en peper
  

1. Kook de aardappelen in een pan met een bodem water en zout afgedekt in ca. 25' gaar.
2. Verwarm intussen de ovengrill voor.
3. Smelt 50 g boter in een pan en smoor hierin de boerenkool met tomaat, zout en peper afgedekt ca. 10' op zacht vuur.
4. Verwarm melk met de overige boter in een steelpan.
5. Giet na ca. 25' de aardappelen af, stamp deze met een pureestamper tot puree en roer de warme melk door de puree.
6. Roer het ei door de warme aardappelpuree.
7. Schep de boerenkool met tomaat door de aardappelpuree.
8. Breng de boerenkoolstamppot op smaak met zout en peper.
9. Schep de helft van de stamppot op de bodem van een ovenschaal.
10. Verdeel de plakjes rookworst over de stamppot.
11. Schep de overige stamppot over de rookworst.
12. Strooi geraspte kaas over de boerenkoolschotel en laat deze onder de grill gratineren tot het gerecht een bruin korstje heeft.