Groentewijzer

Sperziebonen in mosterd (http://www.kookotheek.com)

• 400 gram sperziebonen
• zout
• 150 gram spekjes
• 1 klein gesnipperd uitje
• 3 teentjes knoflook teentjes
• nootmuskaat
• 1 tl honing
• 2 el mosterd
• 3 el wijnazijn
• 6 el olijfolie
• 3 el zonnebloempitten.

1. Maak de sperziebonen schoon en kook ze gaar met wat zout.
2. Bak de spekblokjes zachtjes uit en bak op het laatst de ui mee fruiten.
3. Maak een dressing van knoflook, nootmuskaat, honing, mosterd, wijnazijn en olie.
4. Rooster de zonnen bloempitten in een droge koekenpan
5. Laat de sperziebonen kort uitlekken, schep ze om met de dressing.
6. Serveer op een schaal.
7. Strooi er de rookspekblokjes en de zonnebloempitten er overheen.