Groentewijzer

Flan au Brocoli (http://www.goldweb.nl/culinair/aardgr/ag041.htm)

• 500 gram broccoli
• 1/2 dl room
• 2 eieren
• 25 gram boter
• zout & peper
• nootmuskaat
  

1. Was de broccoli.
2. Haal eventueel van de stengels het bovenste laagje af.
3. Stoom de broccoli gaar in een stoomketel boven het water.
4. Laat ze uitlekken en pureer ze in de mixer samen met zout, peper, room, eieren en nootmuskaat.
5. Beboter vuurvaste bakjes en verdeel de broccoliflan hierover.
6. Zet ze au bain marie in een oven van 160 graden C.