Groentewijzer

Zalm of tonijn sashimi (http://user.tninet.se/~yfi967m/japans/jprauwevis_4.html)

• 225 gram rauwe tonijn of rauwe zalmfilet
• 1/2 fijngeraspte daikonwortel
• 6 el sojasaus
• 3 el vers citroensap
  
  

1. Ontvel de vis, leg hem in een vergiet en giet er kokend water over.
2. De vis wordt dan niet gaar.
3. Doe hem meteen over in ijskoud water.
4. Dep de vis droog en snijd in 1 cm dikke plakjes.
5. Schik de daikonwortel in bergjes in 4 kommen.
6. Leg de vis tegen de daikon aan.
7. Vermeng sojasaus en citroensap en verdeel de saus over 4 kleine kommetjes.