Groentewijzer

Doperwtjes op zijn Frans (Velt 1998)

• 400 g doperwtjes
• halve kropsla
• 2 sjalotjes
• 1 eetl. olijfolie
• 1 eetl. gehakte peterselie
• zout.
  

1. Dop de erwten.
2. Snipper de sjalot.
3. Verwarm de olijfolie.
4. Fruit de sjalot en erwtjes op een zacht vuur (circa 5’).
5. Voeg een bodempje water toe, zet een deksel op de pan en stoof de groenten gaar (circa 12’).
6. Voeg 5’ vóór het einde de in reepjes gesneden sla toe.
7. Breng op smaak en voeg van het vuur de peterselie toe (of neem de pijpajuin...)