Groentewijzer

Pasta met gerookte zalm (www.tijdvoorvis.nl)

• 100 g gerookte zalmblokjes
• 200 g spaghetti
• 225 g doperwtjes
• zout & peper
• (olijf)olie
• 1 kleine ui
• 2 teentjes knoflook
• 6 eetlepels slagroom
• 4 eetlepels fijngehakte basilicum
• 2 partjes citroen

1. Kook de spaghetti en de doperwtjes samen in ruim kokend water met een snufje zout en een scheutje olie gaar (kooktijd 8-10 minuten, volgens de aanwijzingen op de verpakking).
2. Afgieten, laten uitlekken en mengen met wat (vers gemalen) peper.
3. Pel en snipper ondertussen de ui en de teentjes knoflook.
4. Verhit 2 eetlepels olie in een wok of diepe braadpan en bak de ui en knoflook ca. 5 minuten op een laag vuur.
5. Voeg de spaghetti, de doperwtjes en de slagroom toe en meng het geheel goed door.
6. Haal de pan van het vuur en schep de zalmblokjes en het basilicum erdoor.
7. Voeg zout en peper naar smaak toe.
8. Schep de spaghetti in 2 warme diepe borden en leg op elk een partje citroen (knijp de citroen aan tafel uit).