Groentewijzer

Groenlof met kaas en spek (www.deoudemuur.nl)

• 1 kg groenlof
• 100 gr spek
• 30 gr boter
• 2 el geraspte oude kaas
• zout
• sap van een halve citroen
  

1. Was de groente en snijd ze in reepjes van 1 cm.
2. Blancheer de groente in kokend water met iets zout en met citroensap gedurende 5 minuten.
3. Laat ze op een vergiet uitlekken.
4. Snijd het spek in dunne reepjes en bak deze in de boter.
5. Voeg dan de uitgelekte groenlof toe en smoor de groente 10 minuten op een laag vuur.
6. Af en toe omscheppen.
7. Schep groenlof in een ingevette vuurvaste schaal en bestrooi dit met oude geraspte kaas.
8. Zet de schaal enkele minuten in een voorverwarmde oven op 150*C of onder de grill.
   
   Tip: smakelijk bij gekookte aardappelen en gehaktballen in pikante saus.