Groentewijzer > kliswortel

Kliswortel, (Arctium lappa), is de wortel van de klis of klit, een bekende plant, en dan vooral door de kleverige zaadjes welke aan de kleren blijven plakken. De bloemen zijn mooi paars en lijken op de

bloemen van distels. Ze trekken veel bijen en vlinders aan.

De wortel wordt op dezelfde manier gebruikt als pastinaak en wortel en schorseneer. In Azië is het een veel gegeten groente en heet daar gobo.
Surfend over het internet naar recepten voor kliswortel kom je meer recepten voor medicijnbereiding dan maaltijdbereiding tegen: kliswortel wordt gebruikt voor heel veel kwalen. Hij is bloedzuiverend, goed voor de huid en bacterie-onderdrukkend. Werkt ook enigzins urine-afdrijvend.
Echter wel voorzichtig gebruiken bij een zwakke maag en bij ernstige lever - en galklachten.

Het schoonmaken lijkt op dat van schorseneren: dun schillen en in plakjes snijden.
Gefrituurde kliswortel is lekker, en lijkt op chips. Snij de wortel in dunne plakjes en frituur 2 minuten in olie.

Recepten

Kliswortel met (verse) tijm

terug ...

print ...

mail ...

home ...