Groentewijzer

Knoflooksoep met sterrenbroodjes

• 1 ui
• 1 bol (verse) look
• 2 eetlepels olie
• 2 eetlepels bloem
• 1 l groentebouillon
• 1 dl droge witte wijn
• 125 ml slagroom
• 1 eetlepel verse tijm
• 4 sneetjes lichtbruin brood.

1. Pel de ui en knoflooktenen en snij de ui in kleine stukjes.
2. Verhit de olie in een pan, pers er de knoflook bovenuit en voeg de ui toe. Glazig laten worden.
3. Bloem toevoegen en er goed doorheen roeren.
4. Bouillon toevoegen en aan de kook brengen.
5. Voeg wijn en tijm toe en laat de soep zo’n 15 minuten zachtjes trekken.
   
6. Snij met een uitsteekvormpje sterren uit het brood.
7. Maak olie heet in de pan en bak de broodjes langs 2 kanten goudbruin. Met een anti-kleefpan heb je natuurlijk geen olie nodig.
8. Schep de soep in de borden en voeg een toefje slagroom toe.