Groentewijzer

Knolseldertoast

• halve knolselder
• halve citroen
• gemalen kaas (liefst van het type ‘gruyère’)
• 1 kleine ajuin, wat peterselie
• 4 sneden brood
• zelfgemaakte mayonaise (naar smaak).

1. De halve knolselder zo dun mogelijk schillen en daarna fijn raspen.
2. De geraspte knolselder met citroensap besprenkelen (zodat het mooi wit blijft en ook een beetje voor de smaak).
3. Een kleine ajuin heel fijn snijden.
4. De kaas malen: een hoeveelheid ongeveer 1/3 van het volume van de geraspte knolselder is goed.
5. Peterselie ook fijnsnijden.
6. De ui, de gruyèrekaas en de peterselie onder de knolselder mengen.
7. Mayonaise bijmengen tot de ingrediënten wat aan elkaar blijven kleven.
8. Dit mengsel op gebakken toast leggen. Smakelijk!