Groentewijzer

Koolrabisalade (Velt 1998)

• 400 g koolrabi
• 100 g ui
• 200 g zoetzure appel
• 50 g amandelen
• 1 el olie
• kruidenzout
• 1 el citroensap
• 1 teentje knoflook.

1. Schil de koolrabi en schaaf hem in plakjes.
2. Maak de ui schoon en snipper hem fijn.
3. Schil de appel en snijd hem in blokjes.
4. Hak de amandelen fijn.
5. Maak een sausje van de olie met kruidenzout, citroensap, mosterd en knoflook.
6. Doe alle ingrediënten in een slakom en schep de saus er voorzichtig door