Groentewijzer

Paksoi (Brassica campestris var. Chinensis) is een groente. Het lijkt zelfs een beetje op warmoes. Qua smaak heeft het echter meer weg van Chinese kool (var. Pekinensis). De gehele plant is geschikt voor consumptie, zowel de groene (ietwat taaiere) bladeren als de witte, sappige nerven. Paksoi is gemakkelijk en snel te bereiden, in reepjes te stomen of te koken. Kruiden kan met karwijzaad, dille, peper, en eventueel wat sojasaus. Heerlijk met witte saus, kaassaus of tomatensaus.

Recepten

• Cannelloni met paksoi en walnoten
• Gegratineerde paksoi
• Hartig taartje met paksoi
• Lasagneschotel met yoghurt
• Paksoirolletjes met gehaktvulling
• Paksoi met courgette en sojascheuten
• Paksoi met ei
• Paksoi met tomaat en cashewnoten
• Roergebakken paksoi met garnalen
• Stamppot met paksoi