Groentewijzer

Pastinaak-cocktail

• 1,5 dl. pastinaaksap
• 0,5 dl. sanaasappelsap
• 3 theelepels vloeibare honing
• 1 à 2 eetlepels room
  

1. Rasp de pastinaak op een zeer fijne rauwkostrasp.
2. Neem een handvol van deze geraspte pastinaak en druk het uit in een zeef boven een kommetje (bijvoorbeeld met behulp van een soeplepel). Of neem een oude, gestreken zakdoek, leg de geraspte groente erin en maak van het doekje een buideltje. Door het buideltje almaar steviger dicht te draaien kunt u het sap door de doek persen. Bij deze methode gaat echter meer sap verloren dan bij het persen in een zeef.
   
3. Vermeng nu het sap met het sinaasappelsap en los er de honing in op.
4. Roer tenslotte de room erdoor.