Groentewijzer

Chips van pastinaak (http://www.webchef.nl)

• pastinaak
• 3dl (zonnebloem)olie
• zeezout of keukenzout

1. Boen de pastinaken goed schoon (of schil ze dun met een dunschiller).
2. Schaaf ze met een Japanse mandoline of groenteschaaf in flinterdunne plakjes.
3. Dep ze goed droog met keukenpapier.
4. Verhit de olie in de wok tot ca. 160°C.
5. Frituur de groente in kleine porties telkens ca. 4 minuten.
6. Als de olie niet meer bruist, is de chips krokant.
7. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.