Groentewijzer

Lamsrib met peterselie (http://www.goldweb.nl/culinair)

• 1 lamsribstuk van 8 koteletten
• zout & peper
• 1 el olie
• 30 g boter
• 1 teentje knoflook
• peterselie
• 2 el paneermeel
  

1. Verhit de olie in een pan en laat het ribstuk snel aan alle kanten bruin worden.
2. Als dit gebeurd is, zetten we het in een pan 15 minuten in een oven van 220 graden C.
3. Halverwege geven we er zout en peper bij en draaien het ribstuk om.
4. Was wat peterselie en hak die fijn.
5. Schil de knoflook en hak ook deze fijn.
6. Meng peterselie en knoflook en voeg er het paneermeel bij, wat zout en peper en meng het goed.
7. Dit mengsel strijken we op de vette kant van het vlees met behulp van een spatel, zodat het goed vast blijft zitten.
8. Giet er de boter over en zet het weer 7 minuten in de hete oven.