Groentewijzer

Postelein-appelsalade

• 300 gr postelein
• 2 appeltjes
• 2 eetl olie
• sap van 1 citroen
• 1 theel mosterd
• snufje kruidenzout
• 1 fijn gesnipperd uitje
• paar takjes peterselie
• 1 theel paprikapoeder

1. Was de postelein goed en snij het in kleine stukjes.
2. Doe hetzelfde met de appels.
3. Meng de olie met citroensap en voeg mosterd, zout en peterselie toe.
4. Snipper het uitje en doe dit ook in het olie-sausje.
5. Schep de postelein, de appels en het sausje door elkaar en strooi er wat paprikapoeder overheen.