Groentewijzer

Preitaart

• (geprepareerde) deeglapjes
• 1 eetlepel olie
• 400 à 500 g prei, in ringetjes gesneden
• 2 theelepels kerrie
• 100 g wortel of knolselderij, geraspt
• 2 theelepels tijm
• 1 theelepel zout
• 1/8 à 1/2 liter melk
• 2 eieren
• 1 eetlepel meel
• 1 theelepel zout
• 50 à 100 g geraspte pittige kaas
• een pizza- of springvorm van 28 à 30 cm.
  

1. Rol het deeg 3 mm dik uit en bekleed hiermee de bakvorm.
2. Prik met een vork een paar keer in het deeg om blaasvorming tijdens het bakken te voorkomen.
3. Verwarm de oven voor.
4. Verwarm in een pan de olie met de prei en smoor de prei glazig of fruit hem lichtgeel.
5. Smoor ook de kerrie nog even mee.
6. Roer de wortel, de tijm en het zout erdoor en spreid dit groentemengsel uit over het deeg.
7. Dek de taart af met aluminiumfolie.
   
8. Bak ca. 25’ op 220°C, onderste richel.
9. Klop de eieren met de melk los en giet deze saus over de groente.
10. Zet de taart voorzichtig weer in de oven (zonder aluminiumfolie).
11. Strooi na 10’ baktijd de geraspte kaas over de taart en laat hem smelten.