Groentewijzer

Linzenschotel

• 250 g linzen
• 2 blaadjes laurier
• 2 teentjes knoflook
• 1 l bouillon (instant)
• 2 preien
• 4 flinke aardappelen
• 2 appels
• 1 tl gemalen koriander (ketoembar)
• bosje peterselie
• zout
• 1 pakje soya cuisine
• 3 el kappertjes
• versgemalen peper.
  

1. Doe de linzen in een zeef en was ze.
2. Kook ze met de laurier en de knoflook in circa 1 liter bouillon 10 minuten.
3. Maak de prei schoon en snij 'm in stukken.
4. Schil de aardappelen en snij ze in stukken.
5. Voeg de prei en de aardappelen toe aan de linzen en kook nog eens 15 minuten.
6. Voeg de in stukken gesneden appels en de koriander toe en laat nog eens 5 minuten koken.
7. Hak de peterselie fijn en voeg die met het zout aan het linzen-aardappelmengsel toe.
8. Schep de soya cuisine, de kappertjes en de peper erdoor.