Groentewijzer

Preisoep (http://www.ping.be/~pin29174/prei.htm)

• 3 liter water
• 1/2 kg aardappelen
• 4 of 5 preien
• 1 selder
• 50 gram boter
• peper & zout
• laurierblad

1. Het groen van de prei met de aardappelen, de selder, het laurierblad, de peper en het zout laten gaarkoken.
2. Mixen.
3. Snijd het preiwit in kleine stukjes en stoof dit in boter of olie.
4. Voeg het preiwit bij de gemixte soep en laat nog even inkoken.