Groentewijzer

Gentse Waterzooi (http://www.femistyle.be/nl/)

• 1 kip
• 3 preistengels
• (1 selder)
• ½ knolselder
• 3 wortelen
• 1 ajuin
• 4 aardappelen
• 2 liter kippenbouillon
• 2 dl room
• 1 citroen
• 2 eierdooiers.
  

1. Boter smelten, groenten in stukken doen, 4 à 5 minuten laten fruiten.
2. Kip toevoegen.
3. Peper en zout en bouillon toevoegen (kip moet helemaal gedrenkt zijn, desnoods water bijvoegen).
4. 45' minuten op het vuur laten sudderen.
5. De kip uitnemen, in stukken doen, vel en karkas verwijderen.
6. Twee eierdooiers en room klutsen en voorzichtig bij de soep gieten.
7. Citroensap toevoegen.
8. De stukken kip terug in de soep doen.
9. Zéér warm serveren met Frans brood en witte wijn.