Groentewijzer

Preivelouté met postelein (http://www.foodstyling.be/)

• 1 bussel prei
• 1 grote aardappel
• 1 ui
• 2 takjes tijm
• 1 blaadje laurier
• 1,5 liter groentebouillon
• 50 g postelein
• 1 dl room
• 15 g boter
• zout en peper.
  

1. Stoof de gesnipperde ui, de in blokjes gesneden aardappel en de fijngesneden prei in boter zonder te laten kleuren gedurende 5 minuten.
2. Giet er de bouillon bij en voeg er de kruiden bij.
3. Laat zachtjes koken gedurende 25 minuten.
4. Mix de soep en om het feestelijker te maken kunt u het door een zeef halen.
5. Breng de soep terug aan de kook en voeg er de room en de gesnipperde postelein aan toe.
6. Dien onmiddellijk op.