Groentewijzer

Oosterse radijscocktail (http://www.smulrecepten.nl)

• 1 bosje radijs
• 1 ½ el Japanse rijstazijn
• 3 el dry sherry
• 3 tl sojasaus
• 1/4 theelepel suiker
• zout
• 1 bakje zalmsnippers (100 g)
• 1 tl geraspte mierikswortel
• 1 tl Dijonmosterd
• 2 el mayonaise
• 1 bakje daikon- of tuinkers (20 g)
  

1. Radijs wassen, schoonmaken en droogdeppen met keukenpapier.
2. Radijsjes in dunne plakjes snijden.
3. Azijn, 2 el sherry en 1 tl sojasaus tot dressing roeren.
4. Op smaak brengen met suiker en zout.
5. Dressing door radijs scheppen en ca. 10' laten intrekken.
6. Zalmsnippers omscheppen met rest van sojasaus.
7. In kommetje mierikswortel, mosterd, mayonaise en 1 el sherry door elkaar roeren.
8. Daikonkers of tuinkers van bedje knippen en over vier cocktailglazen verdelen.
9. Radijs erover verdelen, ca. 1 eetlepel achterhouden.
10. Zalmsnippers erop leggen en mayonaise erover verdelen.
11. Garneren met achtergehouden radijs.