Groentewijzer

Stamppot met radijs en spekjes (http://www.lekkerwijntje.nl/)

• 750g aardappelen
• zout & peper
• 1 bosje radijs
• 30g boter
• 100g spekreepjes
• 1 dl crème fraîche
• bieslook
  

1. Kook de aardappelen gaar.
2. Was de radijsjes met het loof.
3. Snijd het loof heel fijn.
4. Snijd de radijsjes in plakjes.
5. Verhit de boter en smoor hierin de radijs circa 10'.
6. Bak de spekreepjes goudbruin in een koekenpan.
7. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
8. Voeg de crème fraîche toe met de radijsjes, spekreepjes met vet, radijsloof en peper naar smaak.
9. Garneer met bieslook.