Groentewijzer > rode biet

Rode biet is een tweejarig gewas dat stamt uit de ganzevoetfamilie (waartoe ook warmoes of snijbiet behoort). Het is een gezonde groente. Het sap van rode biet wordt onder andere in kankerdiëten voorgeschreven, maar dat betekent niet dat rode biet ook geneest. [toevoeging van een huisarts/abonnee: "Deze (en andere kankervoedingstherapieën) hebben in mijn beperkte ervaring als huisarts al veel extra frustratie, verdriet en uitstel van aanvaarding betekend voor kankerpatiënten en hun families.]

Rode biet kan je heel goed bewaren (1 maand of meer) in een plastieken zak verpakt in de koelkast.

De consumenten zijn echter diep verdeeld: enerzijds heb je de freaks die zich bij het eten wel eens vergalopperen en met spijsverteringsproblemen krijgen af te rekenen. Aan de andere zijde van het veld hitst een spionkop van bietenhaters de gemoederen op met lasterpraat zoals 'rode biet smaakt naar aarde', 'rode biet maakt vlekken' en dat soort onzin. Niemand is verplicht om te morsen aan tafel, en je kan de smaak van rode biet laten variëren door originele bereidingen als rodebietensoep (met room en appelazijn!), zoetzure rode biet, rode biet met gember, rode biet met pompoen, enzovoort...

Van het verse loof kan je soep maken. Daarvoor moet je de stengel en het blad goed wassen en fijnsnijden. Rasp enkele bieten fijn en kook ze samen met het loof gaar. Zout, azijn of citroen toevoegen. Serveren met room.

Recepten

terug ...

print ...

mail ...

home ...