Groentewijzer

Rode bietensoep

• 2 à 3 uien
• een halve kg rode biet
• knoflook
• tijm
• groentebouillon
• eventueel selder en/of wortel
  

1. Uien en knoflook stoven.
2. Water, tijm en bouillon bijvoegen
3. Rode biet in stukken snijden (schillen hoeft niet) en bijvoegen.
4. Selder en/of wortelen in stukken snijden en bijvoegen.
5. Laat de soep gaarkoken (circa 1 uur) en daarna mixen.
6. In borden scheppen en dan in ‘t midden een scheut yoghurt, viili of zure room toevoegen.