Groentewijzer

Bieten met zure room (http://www.zonnehorst.nl/)

• 4 gekookte bieten
• 4 eetlepels azijn
• 1 ui
• scheut appel-perendiksap
• zout
• kruidnagelpoeder
• laurierblad
• bekertje zure room
• 10 gram bloem.

1. Schaaf de gekookte bieten in dunne plakken.
2. Laat ze 10 minuten met azijn, diksap, zout, kruiden en gesnipperde ui in een halve dl. water sudderen.
3. Klop de zure room en de bloem met een vork glad en schenk dit mengsel al roerende bij het bietenvocht.
4. Laat het geheel even doorkoken tot een mooi glad sausje is verkregen.