Groentewijzer

Rode bieten met mozzarella (http://www.foodstyling.be/)

• 4 rode bieten
• het sap van ½ citroen
• 4 bolletjes mozzarella
• 2 el gehakte bieslook
• zout en peper.

1. Kook de rode bieten in water vermengd met het citroensap en zout.
2. Schil de afgekoelde rode bieten en snijd ze in schijfjes.
3. Snijd de kaas in schijfjes.
4. Maak torentjes van laagjes rode biet en laagjes kaas.
5. Bestrooi elk laagje kaas met bieslook en peper uit de molen.
6. Laat ½ uur in de koelkast en dien op met een vinaigrette.