Groentewijzer

Slaatje van rode bieten met carpaccio van tonijn
(http://www.foodstyling.be/)

• 400 g gekookte rode bieten
• 400 uiterst verse tonijnfilet
• 1 busseltje bieslook, gesnipperd
• 1 ui
• 2 el olijfolie
• het sap van 1 citroen
• zout & peper.

1. Snijd de bieten in staafjes en de ui in ringen.
2. Vermeng de ui met bieten en breng op smaak met olie en citroensap.
3. Snijd de vis in zo dun mogelijke plakjes.
4. Smeer a borden in met citroensap en verdeel de plakjes tonijn over de borden.
5. Verdeel de bietensla over de borden.
6. Verdeel de bieslook over de tonijn.
7. Giet een beetje olie over de tonijn en kruid met peper en zout.