Groentewijzer

Romeinse Sla (Lactuca sativa var. romana) mag absoluut niet worden verward met groenlof (Cichorium intybus var foliosum). Toch gebeurt het voortdurend, ondermeer op de prestigieuze website van De Wassende Maan.

Romeinse sla of bindsla heeft een zoete en malse smaak en men eet de groente doorgaans als rauwkost. Groenlof smaakt vrij bitter en wordt meestal gestoofd. Romeinse sla is oeroud; ze werd al in het oude Egypte verbouwd. Tegenwoordig blijkt de groente vooral populair in Zuid-Europese landen zoals Italië en Spanje. De meeste Belgen weten niet eens hoe Romeinse sla eruit ziet.

Jammer, want deze slasoort is bijzonder voedzaam. Eén krop bevat tot vijfmaal meer voedingsstoffen als een gewone kropsla. Ze smaakt ook ongeveer vijfmaal zo goed, vinden wij. Eigenlijk heb je dus tien kroppen sla voor de prijs van één. Reken maar…

Recepten

• Caesar kipfilet sandwich
• Caesar salad
• Kaassalade met krieltjes, Romeinse sla en cheddar