Groentewijzer

Caesar Salad (http://www.hermans.org/culinair/FAC/caesarsalad.html)

• versgemalen peper
• 1 teentje knoflook
• 1 tl Worcestershire-saus
• 3 el rode wijnazijn
• 1 zachtgekookt ei
• ¾ tl mosterd
• 1 krop Romeinse sla, in stukjes van ongeveer 5 cm. gescheurd
• ½ kop croutons
• ½ citroen
• parmezaanse kaas

1. Mix peper, geperste knoflook, Worcestershire-saus, azijn, ei en mosterd in een kom.
2. Droog de sla in een slacentrifuge of schone theedoek en doe in grote slakom.
3. Daar overheen de croutons.
4. Knijp citroensap over de groente en meng losjes.
5. Voeg eidressing toe en meng alles goed.
6. Bestrooi met parmezaanse kaas. Onmiddellijk opdienen.