Groentewijzer

Pasta met knoflookroom en rucola (http://www.kookjij.nl)

• 2 gepelde teentjes knoflook
• 125 ml slagroom
• 200 g spaghetti (of een ander soort pasta)
• 25 g geraspte Parmezaanse kaas
• 2 zeer fijngehakte ansjovisfilets
• 50 g rucola
• zwarte peper

1. Meng de knoflooktenen en de slagroom in een steelpannetje tegen de kook aan en laat deze 20' zachtjes koken.
2. Kook de pasta volgens de verpakking al dente.
3. Roer de Parmezaanse kaas en de ansjovis door de knoflookroom.
4. Pureer alles met de staafmixer.
5. Schep de room door de pasta, schep de rucola erdoor en bestrooi ruim met peper.